gratin de viande aux oeufs

Ingrédients :
500 g de steak haché
6 œufs
2 oignons
8 tranches fines de poitrine fumée
100 g de mie de pain
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100 g de comté ou de gruyère
40 g de beurre
huile
sel
poivre

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes

Quantité :
6 personnes
 
Pelez et hachez les oignons.

Coupez en tous petits morceaux 2 tranches de poitrine fumée.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle sur feu doux.

Faites-y dorer les oignons et la poitrine en les remuant pendant 5 mn. 

Faites cuire 4 œufs à l'eau bouillante salée pendant 10 mn.

Épluchez-les.

Coupez-les en 2.

Coupez le fromage en petits dés.

Passez la mie de pain à la moulinette.
 
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la mie de pain, le concentré, la moitié des oignons et poitrine fumée refroidis.

Ajoutez les 2 œufs restants.

Mélangez à nouveau.

Salez, poivrez 

Beurrez un moule à tarte à bord haut.

Placez 6 tranches de poitrine fumée tout autour en les faisant se chevaucher.

Mettez-y la moitié de la préparation à la viande.

Posez les œufs puis les dés de fromage 

Recouvrez avec le reste de la préparation.

Arrosez d'un filet d'huile 

Placez le moule dans un plat à four rempli d'eau bouillante au tiers de sa hauteur et faites cuire 25 mn à four chaud (210° th 7).

Démoulez le gratin sur un plat.

Réchauffez le hachis d'oignon et de poitrine fumée.

Mettez-le tout autour.