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tartines de champignons et roquette


Recette au champignons
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


tartines de champignons et roquette
Ingrédients :
400 g de champignons de paris
1 poignée de roquette
Quelques brins de ciboulette
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 jaune d'œuf à température ambiante
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce Kikoman (sauce soja japonaise)
1 cuillère à soupe de ketchup
Huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel
poivre du moulin
 
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes

Quantité :
4 personnes
 
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
 
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons 5 min environ.
 
Préparez une mayonnaise en mêlant le jaune d'œuf à la moutarde et en ajoutant petit à petit l'huile tout en fouettant.
 
Lorsque la mayonnaise est prête, ajoutez le jus de citron, le ketchup, la sauce Kikoman.
 
Salez et poivrez.
 
Faites griller des tranches de pain de campagne.
 
Disposez les champignons sur vos tranches de pain grillé en alternant avec quelques feuilles de roquette et assaisonnez avec la mayonnaise.
 
Ciselez la ciboulette et saupoudrez sur vos tartines.
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