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tartare de tomates et concombres


Recette tartare
Type : Entrée
Difficulté : Très Facile
Coût : Faible


tartare de tomates et concombres
Ingrédients :
2 tomates
2 grands concombres
50 g de pignons
6 brins de basilic à grandes feuilles
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de raisins blonds secs
sel
poivre

Temps de préparation :
25 minutes
Temps de repos au réfrigérateur :
2 heures

Quantité :
6 personnes

Ebouillantez les tomates pendant 30 secondes pour pouvoir les peler plus facilement

Coupez-les en deux et épépinez-les, puis coupez-les en très petits dés

Pelez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les, puis coupez-les en très petits dés

Dorez les pignons à feu doux dans une poêle antiadhésive et laissez refroidir

Rincez les feuilles de basilic et mixez-les avec le vinagre et l'huile

Salez, poivrez

Mélangez les dés de légumes, les pignons et les raisins secs et assaisonnez avec le coulis de basilic

Rectifiez l'assaisonnement si besoin

Mélangez bien de nouveau et mettez de côté au réfrigérateur
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