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Recettes de cuisine
   



tajine de poulet au citron


Recette de tajine
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


tajine de poulet au citron
Ingrédients :
1 gros poulet entier coupé en huit
4 carottes
2 courgettes
Citrons confits
1 botte de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'échalote hachée
2 cuillères  à soupe d'ail haché
2 cuillères à soupe de gingembre haché
2 cuillères à café de ras el hanout
100 g de pruneaux
2 cuillères à soupe d'amandes décortiquées
Sel, poivre

Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
1 heure

Quantité :
4 personnes 


Épluchez les carottes.

Enlevez les deux bouts des courgettes et coupez les légumes en tronçons de 4 à 5 cm.

Mettez-les de côté.

Rincez les citrons confits et coupez-les en quatre quartiers.

Effeuillez la coriandre et mettez de côté.

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet à feu vif avec l'huile.

Salez et poivrez.

Lorsque la viande est bien colorée, retirez-la.

Dans la même poêle, versez un filet d'huile d'olive pour laisser revenir l'échalote, l'ail et le gingembre.

Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.

Remettez le poulet, ajoutez les citrons confits et le ras el hanout, puis recouvrez d'eau.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajoutez les pruneaux, les carottes, les courgettes et les amandes, et comptez encore 30 minutes de cuisson à partir du moment où l'eau bout de nouveau.

Le poulet doit être ferme et la pointe de l'os des cuisses doit apparaître.

Vérifiez que la sauce soit assez salée et poivrée.

Éteignez le feu, saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

N.B. Si vous n'avez pas de citrons confits, pouvez prendre des citrons frais. Les pruneaux peuvent remplacés par des abricots secs
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