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spaghettis aux coques


Recette de spaghettis
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Spaghettis aux coques
Spaghettis aux coques
Ingrédients :
450 g de spaghettis
1 kg de coques fraiches
1 gros bouquet de persil
2 gousses d'ail
1/2 verre d huile
1 verre de vin blanc
sel
poivre

Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes

Quantité :
6 personnes
 
Lavez les coques à plusieurs reprises à l'eau froide.

Mettez-les dans une grande casserole sur feu vif pour qu'elles s'ouvrent (comptez 4 à 5 mn) ; quand elles sont ouvertes, sortez-les de leurs coquilles.

Filtrez le jus qu'elles ont rendu en cuisant. 

Mettez sur le feu une grande casserole d'eau salée et chauffez jusqu'à ébullition. 

Pendant ce temps, faites la sauce: lavez le persil, épluchez l'ail, hachez-les finement.

Mettez ce hachis 'dans une cocotte (où vous aurez la place d'ajouter les spaghettis après cuisson) et ajoutez environ 112 verre d'huile. 

Faites chauffer et laissez cuire 3 mn à feu très doux; ajoutez du poivre, puis les coques avec leur jus de cuisson 

Laissez cuire 5 mn en remuant très souvent avec une cuillère en bois.

Mouillez avec un verre de vin blanc 

Salez peu et laissez cuire à feu doux 15 mn.

Pendant ce temps, mettez à cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 mn, puis égouttez- les. 

Versez-les dans la cocotte où mijote la sauce 

Mettez à feu vif quelques instants.

Mélangez.

Ajoutez quelques tours de moulin de poivre 

Servez bien chaud.
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