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Recettes de cuisine
   



soupe potimarron oignon cerfeuil



soupe potimarron oignon cerfeuil
Ingrédients :                                                                          
1 tranche de potimarron (300g)                                                
1 petit oignon frais
2 brins de cerfeuil                                                                   
60 cl d’eau                                                                             

Temps de cuisson :
20 à 30 minutes

Quantité :
2 à 4 repas
 
 
Faites chauffer l'eau dans une casserole.

Lavez bien la peau du potimarron mais ne l'enlevez pas (contrairement à ce que vous feriez s'il s'agissait de potiron), retirez les graines et coupez la chair en gros dés.

Pelez l'oignon et coupez-le en quatre.

Rincez le cerfeuil.

Jetez le potimarron dans l'eau bouillante avec l'oignon et le cerfeuil,  couvrez et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixez les légumes et le bouillon de cuisson dans le bol d'un robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant ou passez-les au moulin à légumes muni de la grille fine.

Prélevez la quantité désirée pour votre enfant et réservez le reste dans le réfrigérateur, s'iI doit être consommé le lendemain, sinon congelez-le
 
Mon conseil Vous pouvez pour toutes les soupes cuire les légumes à la vapeur et les mixer en ajoutant l'eau de cuisson contenue dans la partie inférieure du cuit-vapeur.

N.B. Pour conserver un bon équilibre alimentaire, gage d'une belle croissance, je vous conseille d'associer les soupes ne comprenant ni pommes de terre ni féculents à un petit dessert complet type semoule au lait, compote à la semoule ou au riz…
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