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Recettes de cuisine
   



soupe de poireau tapioca pomme de terre



soupe de poireau tapioca pomme de terre
 Ingrédients :                                                                          
1 pomme de terre                                                                   
1 poireau
1 tronçon de céleri-branche                                                     
1 brin de cerfeuil                                                                     
1 cuillère à soupe rase de tapioca
60 cl d’eau

Temps de cuisson :
25 minutes

Quantité :
2 à 4 repas

 
Pelez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en quatre.

Retirez les premières feuilles du poireau ainsi que la partie vert foncé des feuilles, coupez-le en rondelles et rincez-le sous l'eau froide avec le céleri et le cerfeuil.

Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition, puis jetez-y les légumes et le tapioca.

Couvrez et laissez cuire environ 25 minutes avant de vérifier la cuisson en piquant les légumes avec la lame d'un couteau.

Passez la soupe au moulin à légumes muni de la grille fine, ou mixez-la dans le bol d'un robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant.

Prélevez la quantité désirée pour votre enfant et mettez le reste dans le réfrigérateur s'il doit être consommé le lendemain, sinon congelez-le.
 
Mon conseil Le tapioca, fécule extraite de la racine du manioc, est très digeste. Très fine, elle est également facile à utiliser

N.B. Cette soupe est nourrissante grâce au tapioca et à la pomme de terre. Pour un repas complet, accompagnez- la d'un laitage ou de fromage et d'un fruit.
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