Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
RECETTES-DE.COM
Recettes de cuisine
   



soupe de moules à la tomate


Recette de soupe
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Soupe de moules à la tomate
Soupe de moules à la tomate
Ingrédients :
1,5 kg de moules
500 g de tomates bien mûres
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
150 g de mie de pain
1 cuillère à café de pastis
1 litre d'eau
sel, poivre

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes

Quantité :
4 personnes

Verser 1 verre d'eau dans une grande sauteuse, ajouter les moules nettoyées et les faire cuire à feu vif pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

Ôter chaque moule de sa coquille, réserver puis filtrer le jus de cuisson.

Peler et épépiner les tomates.

Faire revenir dans la sauteuse à feu modéré l'ail et les tomates concassées pendant 5à 10mn.

Mouiller avec le jus de cuisson et le litre d'eau.

Saler, poivrer, ajouter la mie de pain ainsi que le concentré de tomates.

Laisser mijoter 15 mn.

Passer au mixer pour obtenir une crème onctueuse, parfumer avec le pastis et faire réchauffer à feu doux.

Incorporer les moules décortiquées.

Verser dans la soupière et servir aussitôt.

Cuisine classique - 210 calories/portion

Truc & astuces :
Ne jamais laisser brûler l'ail lorsqu'in le fait revenir dans l'huile, car il prendrait aussitôt une saveur amère

Variantes :
Servir cette soupe parsemée d'aneth frais haché ou de barbes de fenouil
Notez


Tags : moule, soupe, tomate

Nouveau commentaire :
Facebook Twitter




Facebook

Derniers tweets
recettes-de.com : Technique de pliage de grands samoussas https://t.co/p8ILZVxqFb
recettes-de.com : Recettes de cuisine - simple rapide pas cher https://t.co/ufhwPOjpgK
recettes-de.com : Gelée de pommes à la vanille https://t.co/AnPweZmXmC
recettes-de.com : soupe de fruits rouge au miel https://t.co/8h7uFh1TVn