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soupe de chou-fleur


Recette de soupe de chou-fleur
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Soupe de chou-fleur
Soupe de chou-fleur

Ingrédients :
1/2 chou-fleur
1 cuillerée à café de curry
1 oignon
1 carotte
30 g de beurre
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de poule
1 poireau
5 brins de persil
4 feuilles de laitue
sel
poivre

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Quantité :
4 personnes


Pelez et hachez l'oignon.

Épluchez la carotte et les pommes de terre.

Coupez-les en petits cubes

Détachez les bouquets du chou-fleur.

Fendez le poireau.

Lavez-le et coupez-le en rondelles.

Coupez la laitue en lanières. 

Faites cuire le chou-fleur, la carotte et les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 25 mn. 

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Mettez-y l'oignon, le poireau et la laitue à dorer pendant 5 mn.

Saupoudrez-les de curry.

Mélangez rapidement avant de verser 1 litre d'eau. 

Dés l'ébullition, mettez le cube de bouillon.

Salez, poivrez.

Laissez cuire pendant 15 mn à petits frémissements. 

Égouttez les légumes cuits à l'eau.

Ajoutez-les dans la soupe.

Poursuivez la cuisson pendant 5 mn. 

Hachez le persil.

Saupoudrez-en la soupe juste au moment de servir.
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