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Recettes de cuisine
   



semoule de maïs anchois


Recette de semoule
Type: Plat
Difficulté: Facile
Coût: Pas Cher


semoule de maïs anchois
semoule de maïs anchois
Ingrédients :
1 paquet de 240 g de semoule de maïs précuite
5 oignons
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
1/2 verre de vinaigre
1/2 verre de vin rouge
4 filets d'anchois à l'huile
40 g de beurre
1 poivron au naturel
2 cuillerées à soupe de câpres
12 feuilles de sauge
Sel, poivre.

Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes

Quantité :
4 personnes 
 
Pelez les oignons.

Coupez-les en fines rondelles. 

Égouttez le poivron, coupez-le en lanières.

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Mettez-y les oignons à cuire pendant 5 mn sans les laisser dorer.

Versez dessus le concentré délayé dans 1 verre d'eau 

Laissez cuire pendant 15 mn.

Versez le vinaigre et le vin dans une casserole.

Ajoutez la sauge et laissez bouillir.

Le liquide doit réduire de moitié.

Ajoutez-le à la sauce ainsi que le poivron, les câpres puis les anchois en petits morceaux 

Poivrez.

Poursuivez la cuisson pendant 5 mn. 

Versez la semoule de maïs en pluie dans 1 litre 1/2 d'eau salée bouillante.

A la reprise de l'ébullition, comptez 2 mn de cuisson.

Couvrez, arrêtez le feu et laissez reposer 5 mn. 

Mettez la semoule dans 4 ramequins.

Creusez le centre avec une cuillère 

Versez-y 1 petite louche de la sauce.

Servez le reste dans une saucière à part.

Piquez  2 feuilles de laurier ou de sauge dans la semoule.
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