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seiche à l'algérienne


Recette de poisson
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Recettes de seiche à l'algérienne
Recettes de seiche à l'algérienne

Ingrédients :
1 kg de seiche
600 g de tomates cerises
1 petite boite de concentré de tomate
4 échalotes
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 l de vin balnc
1/2 l d'eau chaude
3 cuillères à soupe de farine
sel
poivre de cayenne

Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
45-50 minutes
Quantité :
6 personnes


Lavez les tomates  et séchez-les

Mettez-les de côté

Epluchez les blancs de seiche et coupez-les en dés

Epluchez et hachez les échalotes

Faites revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive en remuant pendant 10 minutes à feu doux

Ajoutez les blancs de seiche et laissez dorer quelques minutes, en mélangeant délicatement à feu moyen

Ajoutez la farine, remuez; mouillez avec l'eau chaude puis avec le vin blanc

Ajoutez l'ail écrasé, puis le concentré de tomates

Salez et poivrez

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes

Ajoutez les tomates pour les 30 dernières minutes de cuisson
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