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saint-jacques poêlées aux cèpes


Recette de poisson
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Recette de saint-jacques poêlées
Recette de saint-jacques poêlées

Ingrédients :
16 noix de saint-jacques
500 g de cèpes
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillière à café de baies roses et de poivre vert mélangés
persil plat
sel

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Quantité :
4 personnes


Rincez les noix de saint-jacques et épongez-les

Lavez les cèpes et épongez-les; mettez les pieds de côté pour un autre usage

Coupez les chapeaux en larges lamelles.

Emincez les échalotes en fines rondelles

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer les échalotes

Mettez de côté sur une assiette

Faites sauter les champignons dans une poêle pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants

Salez et mettez de côté avec les échalotes

Dans la même poêle, faites dorer les noix de saint-jacques pendant 1 minutes de chaque côté

Salez un peu

Ajoutez les champignons et les échalotes en remuant délicatement pendant 30 secondes, juste le temps de les réchauffer

Parsemez de poivre vert et de baies roses écrasées et d'un peu de persil
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