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Recettes de cuisine
   



rouget barbet aux herbes


Recette de poisson
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


rouget barbet aux herbes
Ingrédients :
6 filets de rouget barbet
800 g de pousses d'épinard
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
4 gousses d'ail
75 g d'amandes émondées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 dl d'huile d'olive

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
7 minutes

Quantité :
6 personnes

Lavez, essorez et mettez de côté les épinards

Rincez et épongez les filets de poisson

Salez et poivrez-les sur les deux faces

Rincez et épongez les herbes; effeuillez la menthe et le basilic

Mélangez la menthe, le basilic, la ciboulette, les gousses d'ail, les amandes et le sel et mixez tout en versant les 4 cuillères à soupes d'huile d'olive en mince filet

Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez les filets de poisson côté chair contre le feu de la poêle

Laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis retournez-les et laissez cuire 2 minutes sur l'autre face

Dans chaque assiette, disposez les pousses d'épinard, puis le filet de rouget et nappez de la sauce verte
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