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Recettes de cuisine
   



quiche aux endives


Recette de quiche
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Quiche aux endives
Ingrédients:
6 endives
3 œufs
10 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade

Pour la pâte brisée :
100 g de farine
100 g de beurre
1/2 verre d'eau
1 pincée de sel

Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes

Quantité :
4 personnes

Dans une terrine, disposer la farine et faire un puits.

Y mettre le sel et le beurre en morceaux.

Mélanger en travaillant légèrement du bout des doigts de façon à obtenir une grosse semoule.

Ajouter la moitié de l'eau puis incorporer le reste peu à peu.

Mélanger sans trop travailler la pâte.

Dès qu'elle ne colle plus aux doigts, faire une boule et la mettre dans un récipient couvert d'un linge.

Laisser reposer.

Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre, environ 10 minutes.

Lorsqu'elles prennent une couleur translucide

Les mettre dans le moule à tarte, sur la pâte.

Dans un bol, mélanger 3 œufs, 10 cl de crème fraîche, un peu de noix de muscade râpée, sel, poivre.

Verser cette préparation sur les endives préalablement disposées.

Parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire à four chaud (220 environ ou th 7/8) pendant 30 minutes environ.

Servir tiède avec une salade verte.
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Tags : endive, quiche

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