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Recettes de cuisine
   



purée de céleri blanc à la pomme


Recette de purée
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


purée de céleri blanc à la pomme
Ingrédients :
900 g de céleri blanc
380 g pommes (2 à 3 pommes)
1/2 bouquet de ciboulette ciselée 
100 g de crème fraîche
1 cube de bouillon de légumes
35 g de beurre
Fleur de sel, poivre blanc

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes

Quantité :
4 personnes

Pelez et coupez le céleri blanc en cubes.

Pelez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en morceaux.
 
Déposez les morceaux de pommes et le céleri en cubes dans une casserole et couvrez d'eau.

Ajoutez ensuite le cube de bouillon et faites cuire pendant 30 min environ.
 
Égouttez et passez à la presse purée avec une petite louche de bouillon pour obtenir une belle consistance.

Ajoutez le beurre, la fleur de sel et le poivre blanc. 

Préparez une crème fouettée à la ciboulette: battez la crème fraîche au batteur électrique et ajoutez au fur et à mesure la ciboulette ciselée.

Déposez une petite cuillérée sur chaque purée et dégustez.
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