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poulet sauce moutarde


Plat - Moyen - Coût faible


poulet sauce moutarde
Ingrédients :
1 poulet de 1,2 kg en morceaux
50 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
quelques brindilles de thym
1 cuillère à soupe d'estragon haché
2 cuillères à soupe de moutarde forte
4 cuillères à soupe de fjord ou de crème fraîche
sel, poivre

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes

Quantité :
4 personnes
 
Dans une sauteuse, chauffez le beurre à feu moyen.

Faites dorer les morceaux de poulet 5 mn en les retournant.

Ajoutez le vin, le thym, l'estragon, du sel et du poivre.

Couvrez et laissez cuire 30 mn.

Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur le plat de service et tenir au chaud.
 
Dégraissez le jus de cuisson, ajoutez la moutarde dans la sauteuse et liez en tournant.

Versez le fjord ou la crème fraîche et mélangez de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.

Versez la sauce sur le poulet et servez.
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