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pomme de terre rose verte


Recette de pomme de terre
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


pomme de terre rose verte
Ingrédients :
6 pommes de terre à chair farineuse
125 g de beurre
1 gros bouquet de persil plat
sel
poivre du moulin
100 g de yaourt nature
75 g de betterave cuite

Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
60 minutes

Quantité :
6 personnes

Allumez le four à 210°C (th.7)

Nettoyez les pommes de terre sous l'eau

Epongez bien et déposez-les sur la grille du four

Cuire 1 heure environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient souples sous la pression des doigts

Pour la sauce verte
Sortez le beurre 1 heure à l'avance

Equeutez et faites blanchir 1 minutes le persil

Mixez les 125 g avec le persil, salez et poivrez

Mettez de côté dans une coupelle à température ambiante

Pour la sauce rouge
Mixez le yaourt, la betterave, le sel et le poivre, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

Mettez les sauces sur les pommes de terre chaudes
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