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Recettes de cuisine
   



poivrons à la mexicaine


Recette
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


poivrons à la mexicaine
Ingrédients :
6 poivrons rouges
1 bouquet de coriandre fraîche
1 gousse d'ail
1 oignon
4 tomates
300 g de viande de bœuf hachée
60 g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 pincée de cannelle
1 pincée de girofle en poudre
1 pincée de piment en poudre
1 cuillère à café de sucre en poudre
30 g d'amandes en poudre
100 g de cerneaux de noix
Sel

Temps de préparation :
45 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes

Quantité :
6 personnes

Faites grillez les poivrons sous le grill du four 10 min en les retournant sur chaque côté.

Placez-les ensuite dans un sac en plastique quelques minutes le temps qu'ils refroidissent.

Vous pourrez ainsi enlever leur peau plus facilement.

Pelez et hachez l'ail et l'oignon.

Plongez les tomates pendant 1 min dans l'eau bouillante.

Pelez-les ensuite, épépinez-les et concassez-les.

Dans une sauteuse faites fondre 30 g de beurre.

Faites revenir la viande avec l'ail et l'oignon en remuant.

Ajoutez les tomates, la pincée de girofle, de cannelle et de piment, le sucre et la moitié des amandes en poudre.

Salez et mélangez.

Laissez mijoter 5 min à feu doux.

Lorsque c'est tiède, farcissez vos poivrons.

Dans une grande poêle, faites fondre le reste de beurre et faites revenir les poivrons à feu moyen en les tournant délicatement.

Concassez les cerneaux de noix grossièrement.

Battez la crème à la fourchette.

Incorporez le reste des amandes et les cerneaux de noix hachées, salez et mélangez.

Dressez vos poivrons dans un plat chaud, nappez de la sauce à la crème et parsemez de coriandre hachée.
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