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poisson à l'étouffée sauce moutarde


Plat - Facile - Coût faible


poisson à l'étouffée sauce moutarde
Ingrédients :
1/2 botte de ciboule
500 ml de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
5 grains de poivre blanc
4 filets de poisson (type cabillaud)
1/2 bouquet d'herbes mélangées
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de malt
2 cuillères à soupe de moutarde douce
7 cuillères à soupe d'huile de tournesol
sel
poivre

Temps de cuisson :
20 minutes

Quantité :
4 personnes

Lavez, séchez et coupez les ciboules en rondelles

Portez à ébullition le bouillon (soit de légumes, soit le fumet de poisson) avec les ciboules, les grains de poivre et un peu de sel et laissez frémir environ 10 minutes

Rincez et épongez les filets de poisson

Retirez les arêtes restantes et mettre dans un faitout

Filtrez le bouillon avec un chinois, puis le verser sur le poisson et laissez frémir 8 minutes environ

Rincez les herbes et hachez-les

Mélangez sucre, vinaigre de malt, moutarde et les herbes

Versez l'huile l'huile goutte à goutte

Mélangez de nouveau et salez, poivrez

Versez cette sauce sur le poisson et servir
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