Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
RECETTES-DE.COM
Recettes de cuisine
   



pêche Pavia



Pêche Pavia
Pêche Pavia
Cinq cents ans avant notre ère, la pêche était déjà présente en Chine.
Elle était alors symbole de fécondité et d'immortalité.
On la cultive en France depuis le Moyen Age et on en dénombrait déjà plus de trente variétés dans les jardins de Louis XIV!
On a aujourd'hui quatre grandes familles: les jaunes, les blanches, les pêches dites "de vigne" et les pêches plates.
La pêche Pavia est une pêche à la peau jaune produite en Espagne que nous souhaitons aujourd'hui vous faire découvrir.
Essayez-là vous ne serez pas déçu!

Comment les choisir?
Souples au touché, sans taches ni traces de meurtrissures, elles dégagent une odeur parfumée.
La couleur, par contre, ne reflète en rien son degré de maturité.

Comment les conserver?
Conservez-les quelques jours seulement dans un endroit frais.
Le réfrigérateur est à proscrire car il réduit leur saveur et peut les rendre cotonneuses.
Vous pouvez par contre les congeler très facilement, pelées, coupées en deux et dénoyautées.

Comment les consommer?
Natures, en salade ou en brochette avec d'autres fruits, elles se dégustent à volonté tout l'été!
Les plus gourmands lui ajouteront une boule de glace et, pourquoi pas, un filet de caramel...
Elles sont tout aussi délicieuses en sorbets, en coulis, en jus ou nectars parfumés.
Cuites, elles fondent délicatement en bouche.
On peut en faire de délicieuses charlottes, des crumbles, des tartes tatin, des feuilletés ou les faire pocher, entières, dans un sirop ou dans du vin rouge'. Elles sont aussi à la base d'une liqueur, de la crème de pêche, et de l’eau-de-vie
Version salée, les pêches se marient idéalement avec le canard, le foie de veau ou la volaille.
Les pétoncles, le poisson blanc et le crabe lui vont aussi très bien.
Notez



Nouveau commentaire :
Facebook Twitter




Facebook

Derniers tweets
recettes-de.com : Technique de pliage de grands samoussas https://t.co/p8ILZVxqFb
recettes-de.com : Recettes de cuisine - simple rapide pas cher https://t.co/ufhwPOjpgK
recettes-de.com : Gelée de pommes à la vanille https://t.co/AnPweZmXmC
recettes-de.com : soupe de fruits rouge au miel https://t.co/8h7uFh1TVn