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mousse de litchis au citron vert


Recette mousse litchis
Type: dessert
Difficulté: facile
Coût: faible


mousse de litchis au citron vert


Ingrédients:

2 feuilles de gélatine
280 g (poids net égoutté) de litchis au sirop
1 citron vert non traité
1 pincée de cannelle en poudre
1 yaourt  velouté nature

2 blancs d'œufs
4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de repos au réfrigérateur :
2 heures

Quantité :
4 personnes


Mettez les feuilles de gélatine à réhydrater dans un bol d'eau froide.

Égouttez les litchis.

Lavez le citron vert, prélevez les zestes et récupérez le jus.

Conservez huit litchis entiers et mixez le reste.

 
Faites chauffer le jus de citron dans une casserole avec la cannelle, à frémissement.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoutes.

Incorporez ce mélange petit à petit dans la purée de litchis et ajoutez le yaourt velouté.

 
Battez les blancs d'œufs en neige en ajoutant l'édulcorant.

Dès qu'ils sont bien fermes, ajoutez la purée de litchis, tout en continuant de battre au fouet électrique.

 
Dans les verrines, répartissez le reste de litchis coupés en dés et recouvrez avec la mousse aux litchis.

Décorez avec les zestes de citron vert et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

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