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mini soufflé au chocolat


Recette au chocolat
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Faible


mini soufflé au chocolat
Ingrédients :
200 g de chocolat avec 70 % de cacao
140 g de sucre
6 blancs d'œufs
4 jaunes d'œufs
6 cuillères à soupe de lait
1 noisette de beurre

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes

Quantité :
8 personnes

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Beurrez les moules et saupoudrez l'intérieur de sucre.

Tournez-les en tous sens pour éliminer l'excédent, puis essuyez l'extérieur.

Faites fondre le chocolat sur feu très doux en remuant doucement.

Hors du feu, remuez-le encore pour le lisser.

Laissez tiédir.

Incorporez le lait, puis les jaunes d'œufs un par un, en battant bien, et enfin 60 g de sucre.

Mélangez bien le tout.

Battez les blancs d'œufs.

Dès qu'ils ont commencé à s'affermir, incorporez peu à peu le reste du sucre.

Finissez de battre en meringue ferme.

Rajoutez celle-ci au chocolat à l'aide d'une spatule, en soulevant et en coupant doucement le mélange.

Versez dans les moules, à l'aide d'une cuillère, de façon à les remplir aux trois quarts.

Déposez les moules sur une plaque et mettez au four.

Faites cuire 25 minutes sans ouvrir une seule fois la porte.
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