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Recettes de cuisine
   



minestrone au pesto


Recettes de soupe minestrone
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Recette minestrone au pesto
Recette minestrone au pesto
Ingrédients :
200g de pâtes à potage (au choix)
200g de haricots verts
200g de haricots lingots secs
2 carottes
2 pommes de terre
2 courgettes
2 tomates
Pesto
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cube bouillon de légume
Quelques feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
50 minutes

Quantité :
4 personnes

Faites tremper les haricots secs pendant 12 heures dans de l'eau froide.
 
Lavez, épluchez et coupez tous les légumes (sauf les haricots) en petits dés.
 
Pelez les gousses d'ail
 
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir 5 minutes tous les légumes coupés.
 
Ajoutez alors les haricots secs égouttés, le basilic ciselé, les gousses d'ail entières et le cube de bouillon.
 
Versez 1,5 l d'eau et portez à ébullition.
 
Réduire le feu et laissez cuire 40 minutes.
 
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes, les haricots et le pesto à votre goût
 
Assaisonnez et servez très chaud.
 
Décorez le minestrone de feuilles de basilic frais.
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