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melon aux fruits de mer


Recette de fruits de mer
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


melon aux fruits de mer
Ingrédients :
6 melons de type Charentais
6 brins de menthe
1 citron vert
500 g de moules
350 g de crevettes roses
350 g de calamars
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de rhum
Piment de Cayenne
Sel, poivre

Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes

Quantité :
6 personnes

Émincez les calamars et faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée avec le zeste du citron.

Entre temps, grattez et rincez les moules.

Faites-les ouvrir à feu vif, puis laissez-les refroidir avant de les décoquiller.

Décortiquez les crevettes en laissant l'extrémité de la queue.

Coupez les chapeaux sur chaque melon, puis retirez-en les graines.

Détaillez la chair à la cuillère parisienne pour faire des billes de melon.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert avec l'huile et le rhum

Assaisonnez de sel, de poivre et de piment.

Ajoutez les calamars égouttés, les moules et les billes de melon, puis mélangez.

Ajoutez les crevettes et décorez avec des brins de menthe.

Dégustez bien frais.
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