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madeleines


Recette de madeleines
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Faible


madeleines
Ingrédients :
3 oeufs (fermier)
150 g de sucre
200 g de farine
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
8 g de levure chimique
100 g de beurre fondu
50 g de lait

Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes

Quantité :
30 madeleines

Faites fondre le beurre à feu doux (sans le faire roussir)

Mélangez les oeufs avec le sucre

Ajoutez la fleur d'oranger et le lait et mélangez

Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu

Passez au mixer puis versez dans une poche pâtissière

Placez au réfrigérateur pour refroidir la prépapration et de créer un choc thermique lors de la mise au four, ce qui fera gongler la madeleine

A l'aide de la poche, remplissez des moules à madeleines (qu'il faut beurrer s'ils ne sont pas anti-adhérent)

Mettez au four à 240°C , pendant 5 minutes, la madeleine gonfle, baissez le four à 200°C puis à 180°C dès que la madeleine est gonflé

Surveillez la couleur pour qu'elles ne brunisse pas, laissez cuire ensuite 10 minutes
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Tags : madeleine

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