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les pois cassés



Pois cassés
Pois cassés

Le pois cassé est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois !


Contrairement au petit pois, le pois cassé est récolté à maturité
Les pois cassés peuvent être de couleur verte ou Jaune




Comment les cuisiner ?

Faire tremper vos pois cassés les débarrassera d'éventuels résidus de terre et permettra de diminuer leur temps de cuisson.

Attention, faites-les tremper au maximum 6 heures, pour ne pas trop les ramollir

Ils se dégustent en purée, en velouté ou encore en terrine

Ils accompagneront à merveille vos plats de viandes et de volailles

Ils entrent également dans la composition de nombreux plats sucrés salés

Vous pouvez les associer avec diverses épices ou herbes comme les clous de girofle, la noix de muscade, le laurier ou même avec le citron


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Tags : pois cassés

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