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Recettes de cuisine
   



lentilles au lard


Plat - Facile - Coût faible


lentilles au lard

Ingrédients :
300 g de lentilles vertes
250 g de poitrine de porc demi-sel

 

2 oignons
 

1 carotte
1 cuillerée à soupe de saindoux (ou remplacer par 2 cuillères de l'huile d'olive)

 

1 branche de céleri
 

1 bouquet garni
sel
poivre

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes

Quantité :
4 personnes
 

 

Lavez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les

Pelez les oignons et la carotte.

Coupez la carotte et l'oignon en fines rondelles.

Hachez l'autre avec le céleri.

Faites fondre le saindoux dans une casserole sur feu doux ou versez l'huile d'olive dans la casserole.

Mettez-y ces légumes.

Tournez-les pendant 3 mn sans laisser dorer.

Ajoutez les lentilles.

Couvrez d'eau.

Ajoutez le bouquet garni et poivrez.

Dés l'ébullition, couvrez après avoir légèrement baissé le feu.

Laissez cuire 20 mn. 

Coupez la poitrine en lanières.

Plongez-la dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 mn.

Egouttez-la. 

Ajoutez-la aux lentilles et laissez cuire encore 20 mn.

Salez légèrement. 

Avant de servir, retirez le bouquet garni.

Mettez les lentilles dans un plat, entourez avec les rondelles d'oignon et de carotte.

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Tags : lard, lentille, plat

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