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lentille



Lentille
Lentille
Originaires d'Asie Centrale, les lentilles font partie des légumes secs les plus anciens.
La lentille verte du Puy est la variété la plus cultivée en France, mais il existe d'autres variétés aussi savoureuses lentille blonde, corail, brune (lentillon) ou encore noire (beluga)
Les lentilles corail prennent une couleur jaune à la cuisson et révèlent un léger goût poivre.
Elles entrent dans la composition de nombreux plats de la cuisine indienne.
 
Comment la cuisiner ?
Outre les épices, vous pouvez accommoder vos lentilles avec de l'ail, de l'oignon, ou encore de l'échalote
Pour les amateurs, elles se marient aussi très bien avec des saveurs fumées comme la poitrine
Selon les variétés, les lentilles se cuisinent en potage, accompagnées de viande, sautées au wok avec des légumes, en salade, mais aussi en purée

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