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le saumon



Le saumon fait partie de la famille des salmonidés, tout comme la truite
Son dos est bleuté et parsemé de petites tâches noires et sa chair est d'un joli rose orangé

Comment le choisir ?
Le saumon doit avoir un corps raide et brillant
Son ventre et ses nageoires doivent être intacts, son oeil brillant
Le pavé doit avoir une belle couleur orangée et brillante

Comment le conserver ?
Le saumon se conserve quelques jours au réfrigérateur ou 1 mois une fois congelé

Comment le cuisiner ?
Tous les modes de cuisson conviennent au saumon!
Il peut être poché, flambé, grillé, braisé, frit ou farci
Il est savoureux aussi bien chaud que froid
Et rien de plus facile que de cuisiner et d'accompagner le saumon car il se marie avec tout, et particulièrement avec le riz et les légumes verts
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Tags : poisson, saumon

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