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Recettes de cuisine
   



le calamar



Comment le conserver ?
Une fois nettoyé, le calamar se conserve 1 à 2 jours dans une boîte hermétique dans le réfrigérateur

Comment le cuisiner ?
Le corps du calamar peut être farcie, coupé en morceaux, en tranches ou en rondelles, cuisiné "à la sétoise", "à la romaine", "à l'armoricaine", "à la bretonne", "à l'espagnole" etc...
Les bras, les tentacules et l'encre sont aussi comestibles
On peut les faire frire, les fricasser avec des condiments et des petits légumes, ou les manger en sauce
Les seules parties que ne se mangent pas sont le bec et la plume
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Tags : calamar, poisson

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