Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
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Recettes de cuisine
   



lapin au cidre


Plat - Facile - Coût faible


lapin au cidre
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
2 carottes
1 branche de céleri
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de calvados
15 cl de cidre brut
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'huile
20 g de beurre
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
sel, poivre

Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
55 minutes

Quantité :
4 personnes
 
Epluchez carottes, céleri, échalotes et ail.

Les coupez en petits dés.
 
Faites chauffer huile et beurre dans une cocotte.

Mettez les morceaux de lapin à rissoler doucement.

Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les légumes. 

Faites-les  revenir 5 mn puis arrosez de calvados et flambez.

Versez le cidre.

Portez à ébullition.

Salez, poivrez, mettez le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.
 
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Bien mélanger.

Laissez réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée.

Rectifiez l'assaisonnement.

Saupoudrez de persil haché. Servir.
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