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Recettes de cuisine
   



gratin de chou-fleur bicolore



gratin de chou-fleur bicolore
Ingrédients :
4 bouquets de chou-fleur 

4  bouquets de brocoli
1 cuillère à café de farine

20 cl de lait (un verre)
1 cuillère a soupe de fromage râpé
noix de muscade
sel

Temps de cuisson :  
40 minutes

Quantité :
2 repas


 
Faites cuire les choux séparément dans de l'eau bouillante salée, 15 minutes pour le chou-fIeur, 5 minutes pour le brocoli.

Aprés avoir égoutté les bouquets, deposez-les serrés les uns contre les autres dans un petit plat à gratin

Préchauffez four à 180 C (th.6)

Faites chauffer le lait dans une peille casserole, ajoutez
la farine délayée dans un peu d'eau froide et mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux

Faites cuire la sauce pendant quelques minutes en la remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis salez-la un peu et ajoutez un soupçon de noix de muscade.

Versez la sauce sur les légumes, parsemez de fromage râpé, enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes

Prélevez la quantité désirée pour l'enfant et congelez le reste ou servez-le à vos autres enfants


Mon conseil Vous pouvez faire fondre une portion de Vache qui rit dans la sauce avant de la verser sur les deux choux.

N.B.  Veillez à ne pas multiplier les sources de matière grasse : pour vos recettes, préférez le lait demi-écrémé. Pour les enfants récalcitrants aux légumes servis seuls, ce plat offre un apport de légumes, de lait et de fromage idéal pour le dîner. Faites-le suivre d'un déssert à base de fruits.
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