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Recettes de cuisine
   



gâteau de la saint-valentin


Recette de gâteau
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Faible


gâteau de la saint-valentin
gâteau de la saint-valentin
Ingrédients :
- Gâteau:
4 œufs
200 g de sucre,
200 g d'amandes en poudre
2 cuillerées à soupe de maïzena
1 citron non traité
20 g de beurre pour le moule
- Crème au citron:
2 citrons non traités
2 œufs
200 g de sucre
50 g de beurre
- Glaçage:
le jus d'1 citron
120 g environ de sucre glace.

Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
45 minutes

Quantité :
6 personnes

Attention il faut faire le gâteau la veille
 
Râpez le zeste d'1 citron et pressez le jus.

Cassez 4 œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec 200 g de sucre.

Versez le jus de citron 

Ajoutez les zestes, les amandes en poudre et la maïzena.

Mélangez. 

Battez les blancs en neige au mixer.

Ajoutez-les à la préparation en remuant 

Beurrez un moule en forme de cœur.

Versez-y la pâte

Faites cuire au four chaud (1800 th 6) pendant 35 mn.

Démoulez sur une grille. 

Râpez le zeste de 2 citrons et pressez-en le jus.

Cassez 2 œufs entiers dans une casserole.

Ajoutez 200 g de sucre.

Battez au fouet.

Versez-y le jus des citrons et mettez les zestes.

Chauffez à feu doux, en continuant à battre la préparation jusqu'à épaississement.

Retirez du feu, ajoutez le beurre et mettez au réfrigérateur.

Coupez le gâteau en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Étalez la crème au milieu et refermez. 

Pour le glaçage, versez le jus de citron dans un bol.

Ajoutez progressivement le sucre glace en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit fluide et lisse.

Versez-le sur le gâteau.

Etalez-le avec une spatule.

Mettez le gâteau au réfrigérateur.

Avant que le glaçage ne durcisse, décorez-le de grains de mimosa et de violettes en sucre ainsi que de cœurs en pâte d'amande.
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