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gaspacho de melon


Recette gaspacho
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Le gaspacho de melon
Le gaspacho de melon

Ingrédients :
2 petits melons mûrs à point
1 tranche de pain de mie
1 cuillère à  soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
8 pincées de piment d'Espelette
sel, poivre

Temps de  préparation:
20 mn
Pas de cuisson
Temps de repos :

4 h
Quantité :
6 personnes
 


Retirez la croûte du pain de mie.
 
Coupez les melons en deux, ôtez les graines.
 
Retirez la pulpe d'une moitié de melon avec une petite cuillère parisienne afin d'obtenir des billes.
 
Coupez la pulpe des trois autres demi-melons en cubes.
 
Mettez la mie de pain, les cubes de melon, l'huile et le vinaigre dans le bol d'un robot.
 
Salez légèrement, poivrez let ajoutez le piment.
 
Mixez longuement.
 
Versez le gaspacho et les billes dans deux terrines et laissez refroidir au moins 4 h.
 
Présentez le gaspacho bien froid, parsemé de billes de melon.
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