Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
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Recettes de cuisine
   



galettes tartare


Recette
Type : Entrée
Difficulté : Très Facile
Coût : Faible


galettes tartare
Ingrédients :
500 g de bifteck haché
2 jaunes d'oeufs
8 belles feuilles de salade
2 échalotes
10 branches de persil plat
1 bouquet de ciboulette
2 cuillères à soupe de câpres
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d'huile de colza
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
sel
poivre
4 tomates

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur :
30 minutes

Quantité :
4 personnes

Pelez et hachez finement les échalotes

Rincez le persil et la ciboulette, épongez-les et hachez-les séparément

Dans un saladier, mettez la viande, les échalotes, le persil, les jaunes d'oeufs, les câpres, la sauce Worcestershire, le ketchup, le sel et poivre

Mélangez à la main délicatement et laissez reposer au frais 30 minutes

Lavez les tomates et coupez-les en deux

Mélangez l'huile et le vinaigre et versez-en sur les tomates

Salez et poivrez légèrement

Lavez et épongez la salade

Mettez dans un saladier la salade

Roulez la viande en boulettes de la taille d'une grosse noix

Aplatissez-les en forme de galettes et passez-les dans la ciboulette

Déposez une feuille de salade, puis une galette de tartare sur une moitiée de tomate et parsemez de ciboulette et de câpres
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