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framboise



framboise
C'est un fruit gorgé d'eau et peu sucré, aussi délicieux que rafraîchissant, la framboise ne fait pas grossir, si on le mange nature !
La framboise a une teneur élevée en potassium (220mg / 100g), donc en consommer permet d'améliorer le fonctionnement neuromusculaire et cardiaque.
Sa richesse en calcium, magnésium et en fer fait que la framboise est l'un des fruits les plus minéralisés
La framboise contient aussi de la vitamine C, de la vitamine P et des fibres
Par contre, pour les intestins capricieux, elles sont déconseillées.

Comment les choisir ?
Il faut les cueilli à maturité car, une fois cueillies, elles ne mûrissent plus
Elles doivent être fermes, d'aspect brillant et d'une couleur allant du rouge violacé eu vermeil en passant par le blanc, le jaune et le orange selon les variétés
Les petites framboises sont souvent les plus parfumées

Comment les conserver ?
Gardez-les dans des barquettes ou des boîtes hermétique 2 à 3 jours pas plus au réfrigérateur dans le bac à légumes (très fragile!)
Elles se congèlent facilement telles quelles ou en coulis, sucrées ou non

Comment les cuisiner ?
- salade
- coulis ou poêlées
- gelée, confiture ou compote
- sorbet
- entremets, tarte
- glace
- charlotte
- soupe
- crumble

N.B. Pour 100 g de framboise, il y a 38 kcal
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