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filets de saint-pierre à la braise


Plat - Facile - Coût faible


filets de saint-pierre à la braise
Ingrédients :
4 filets de saint-pierre
3 tomates cœur de bœuf
1 concombre
2 avocats
5 citrons
1 botte de coriandre fraîche
1 cuillère à café de marjolaine ciselée
1 salade romaine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de marinade :
2 h
Temps de cuisson :
5 minutes

Quantité :  
4 personnes

Rincez la coriandre, effeuillez-la et ciselez-en grossièrement les feuilles.

Pressez 2 citrons et versez leur jus dans une terrine.

Ajoutez la moitié de la coriandre, la marjolaine et l'huile.

Mélangez les filets de poisson dans cette marinade et laissez-les reposer 2 heures au réfrigérateur, en les tournant de temps en temps. 

Pelez les tomates, le concombre et les avocats et coupez-les en petits cubes.

Pelez les citrons à vif et coupez leur pulpe en petits cubes.

Mélangez tomates, avocats, concombre et citrons et réservez au réfrigérateur.

Egouttez les filets de saint-pierre au bout de 2 heures et faites-les griller sur les braises d'un barbecue, sur un gril de contact, dans une poêle antiadhésive sèche ou au gril du four, de 3 à 5 mn, selon l'épaisseur des filets.

Rincez la salade et essorez-la.

Servez les filets de poisson entourés de salade et de petits légumes.
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