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Recettes de cuisine
   



filets de daurade panés au sésame


Recette de poisson
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


filets de daurade panés au sésame
Ingrédients :
2 filets de daurade sans peau
100 g d'olives noires dénoyautées
80 g de graines de sésame grillées
20 cl de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre
sel
poivre

Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes

Quantité :
4 personnes

Lavez, épongez et ciselez la coriandre

Versez le vinaigre dans une petite casserole et laissez réduire sur feu doux pour obtenir un sirop

Mélangez-le avec l'huile de sésame, salez, poivrez et ajoutez la coriandre, puis mettez de côté

Préchauffez le four à 150°C (th.5)

Hachez les olives au couteau et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petit casserole

Poivrez et chauffez au bain-marie

Assaisonnez les filets de daurade de sel et de poivre sur les deux faces

Recouvrez les filets de graines de sésame d'un seul côté et pressez bien pour les faire adhérer

Faites dorer les filets en mettant la face avec les graines de sésame sur la poêle

Dés coloration, retirez et déposez dans un plat allant au four les filets pendant 6 minutes

Disposez les filets avec les olives et nappez de la vinaigrette à l'huile de sésame et coriandre
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