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filet de fera aux 5 herbes


Recette de poisson
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Recette de filet de fera
Recette de filet de fera

Ingrédients :
8 filets de féra
4 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de fécule
1 bouquet de persil frais
3 brins de basilic frais
1/2 cuillère à café de romarin
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de sarriette
1/2 cuillère à café de fenouil
4 dl de vin blanc
sel
poivre

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
5 à 7 minutes

Quantité :
4 personnes


Assaisonnez les filets

Faites-les cuire à la poêle avec les herbes aromatiques et le vin blanc jusqu'à hauteur des filets

Chauffez et pochez pendant 5 minutes, ils doivent frémir

Posez les filets dans un plat à gratin

Mettez-les de côté au chaud

Battez au fouet la crème fraîche et al fécule

Ajoutez le vin de cuisson des filets

Portez à ébullition

Ajoutez le persil ciselé et rectifiez l'assaisonnement

Versez cette sauce sur les filets et servez
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