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Recettes de cuisine
   



feuille de brick



La feuille de brick, feuille extrêmement fine élaborée a partir de farine de blé, d’eau et de sel, est traditionnellement employée dans la cuisine du Moyen-Orient et du Maghreb
Elle est souvent confondue avec la pâte filo, ou encore les galettes de riz :
la pâte filo étant plus adaptée pour les préparations des feuilletés sucrés et les galettes de riz pour les nems salés ou sucrés
 
Comment la cuisiner ?
Pratique et diététique, la feuille de brick s’introduit de plus en plus dans la cuisine française.
Son feuilletage incomparable lui permet de remplacer la pâte feuilletée traditionnelle de l'entrée au dessert chausson, aumônière, feuilleté…
Cuite au four, à la poêle ou en friture, la brick farcie, dorée et croustillante ravira le palais des gourmets
 
Comment la conserver ?
En sachet fermé, la feuille de brick se conserve dans le bas du réfrigérateur
La feuille de brick se dessèche rapidement. Si elle devient cassante sur les bords, disposez-la sur un torchon propre humidifié, elle retrouvera sa souplesse
La feuille de brick se congèle très bien
Laissez-la simplement dégeler à température ambiante au moment de l'utilisation
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