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endives au jambon


Recette aux endives
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


endives au jambon
Ingrédients:
4 grosses endives
4 tranches de jambon
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre, muscade

Pour la béchamel:
beurre
farine
lait

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
23 minutes

Quantité :
4 personnes

Faire cuire 4 grosses endives à la vapeur.

Pour cela, les placer dans un panier au-dessus d'un faitout d'eau bouillante, saler et couvrir.

Laisser cuire 20 minutes.

Tester la cuisson avec un couteau fin.

Rouler chaque endive dans une tranche de jambon.

Disposer dans un plat à four.

Recouvrir de béchamel et parsemer de gruyère râpé (30 g restant de la béchamel).

Placer sous le grill du four quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

La béchamel:
Préparer la béchamel pendant que les endives cuisent.

Dans une casserole, faire fondre une cuillère à soupe de beurre.

Lorsque le beurre commence à grésiller, rajouter une cuillère à soupe de farine.

Mélanger rapidement et incorporer 20 cl de lait, salez, poivrez.

Ajouter un peu de muscade et de gruyère râpé.
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Tags : endive, jambon

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