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curry de pomme de terre primeurs et aux légumes


Recette de pomme de terre
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


curry de pomme de terre primeurs et aux légumes
Ingrédients :
20 petites pommes de terre primeurs coupées en morceaux
1 boîte de tomates pelées
100 g de petits pois
250 g bouquets de chou-fleur
1 courgette
2 carottes en julienne
1 oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de curry en poudre
200 ml de lait de coco
 
Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes

Quantité :
4 personnes

Dans un wok, faites chauffer avec un peu d'huile d'olive et faites sauter l'oignon.
 
 Ajoutez l'ail, le gingembre et le curry en poudre.
 
 Ajoutez les tomates, une tasse d'eau et la julienne de carottes.
 
Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
 
Pendant ce temps, faites blanchir les petits pois pendant quelques minutes dans l'eau bouillante.
 
Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez les courgettes, le chou-fleur et les pommes de terre préalablement cuites à l'eau durant 10 minutes
 
Faites revenir 5 à 7 minutes.
 
Ajoutez alors les petits pois et le lait de coco.
 
Portez à ébullition et servez.
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