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crevette



crevette
On compte actuellement plus de 160 espèces de crevettes dont la taille et la couleur dépendent de l'endroit où elles sont pêchées
Il y a deux grandes catégories :
- crevettes des eaux chaudes (Gambas, crevette rose)
- crevettes des eaux froides (bouquet, boucaud)
Elle est très riche en vitamines et pauvre en calories, plutôt petite et savoureuse

Comment la choisir ?
Il faut la choisir à la chair ferme et brillante

Comment la conserver ?
Elle se conserve deux jours au réfrigérateur
Elle peut aussi se congeler; surtout les gambas dont la chair épaisse supporte bien le froid

Comment la cuisinner ?
Elle s'achette aussi bien crue que cuite
Elle se consomme et se cuisuine sous toutes ses formes
Tout simplement accompagnée d'un filet de citron ou d'un peu de mayonnaise
On peut aussi la faire griller au barbecue
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