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Recettes de cuisine
   



cresson



cresson
Le cresson a un petit goût poivré et corsé
Il est recommandé lorsque l'on surveille sa ligne, car il est riche en fibres douces qui facilitent l'élimination; il est aussi très riche en calcium (160g / 100g) ce qui contribue au renforcement osseux et à la prévention de l'hypertension
Sa teneur en magnésium lui permet de lutter contre les coups de pompe
Et vient s'ajouter une quantité de provitamine A et vitamine C

Comment le choisir ?
Ses feuilles doivent être bien vertes et serrées (légèrement humides)

Comment le conserver ?
Il faut le conserver 3 jours pas plus au réfrigérateur, dans le bac à légumes ou si ses feuilles sont un peu flétries, plongez les tiges dans un grand verre d'eau

Comment le cuisiner ?
- soupe, velouté ou gaspacho
- tarte, terrine ou mousse
- salade
- purée oubraisé
- crème glacée ou sorbet

N.B. Pour 100 g de cresson, il y a que 17 Kcal
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