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Recettes de cuisine
   



crème au chocolat


Recette au chocolat
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Faible


crème au chocolat
Ingrédients :
150 g de chocolat noir
5 jaunes d'œufs
2 pots à yaourt de lait frais entier
2 pots à yaourt de crème liquide
1 pot à yaourt de sucre
1 gousse de vanille

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Temps de repos :
3 heures

Quantité :
6 personnes
 
 
Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur, et mettez-la dans une casserole avec le lait et la crème.

Portez à ébullition.

Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse fortement, puis versez le lait bouillant en un mince filet à travers un tamis.

Remettez la casserole sur le feu sans cesser de mélanger et laissez cuire jusqu'à ce que les bulles disparaissent et que la crème épaississe.

Pour vous assurer qu'elle est cuite, passez un doigt sur la spatule en bois afin de la faire apparaître; si la crème ne couvre plus la trace de votre doigt, elle est cuite.

Versez-la rapidement dans un saladier et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.

Fouettez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Répartissez dans des ramequins.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.

N.B. Si vous avez un thermomètre de cuisine c'est encore mieux, car vous pourrez voir que votre crème n'est pas trop cuite. La température de la crème ne doit pas dépasser 84°C
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