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courge muscade



Courge muscade
Courge muscade
La courge muscade
Elle fait partie de la famille des cucurbitacées tout comme les melons les pastèques et les courgettes.
Son écorce de couleur bronze est dure et côtelée.
Sa chair orangée est délicatement parfumée, elle a un petit goût musqué qui ravira tous les gourmands.
Savoureuse, excellente pour la santé et pauvre en calories c'est le légume d'automne par excellence!

Comment la choisir?
La courge muscade doit être ferme et non craquelée.
On peut l'acheter entière ou découpée en quartiers.
 
Comment la conserver?
Entière, elle se conserve très bien dans un endroit frais et sec.
Une fois ouverte, il faut la conserver au réfrigérateur et la consommer rapidement.
 
Comment la consommer?
Elle se consomme selon toutes vos envies: en potage, en purée, en gratin, en flan, en tourte, en quiche ...
On peut même, pour les plus gourmands, en paner des tranches au fromage, ou la préparer en tiramisu, en risotto.
Elle se marie très bien à la patate douce.
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Tags : courge

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