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Recettes de cuisine
   



coquille de poisson


Recette de poisson
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Recette coquille de poisson
Recette coquille de poisson

Ingrédients :
200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud)
3 oignons
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de persil ciselé
60 g de beurre
8 cuillères à soupe de sauce béchamel (faite avec 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine et 1//4 l de lait)
4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre
 
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Quantité :
4 personnes


Préparez la sauce béchamel.

Epluchez les oignons, émincez-les finement puis passez-les dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen.

Emiettez le poisson sur les oignons, incorporez la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.

Epluchez l'ail et coupez-le très finement; l'ajouter ainsi que le persil à la préparation.

Mélangez.

Salez, poivrez.

Garnissez des coquilles St-Jacques ou des petits plats en porcelaine, verrine, et autres... 

Saupoudrez de chapelure, déposez une noisette de beurre et passez à four chaud 2000 (th. 6) 15 minutes.
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