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coing


Le coing comment le conserver et comment le consommer


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Originaire de Perse, le coing fait partie de la famille des rosacées.
Le cognassier était cultivé depuis 4 000 ans avant Jésus-Christ.
En France, il est apprécié dès le Moyen-âge où l'on utilisait aussi ses pépins en parfumerie et en médecine.
D'une belle couleur jaune, il ressemble à une poire avec une chair très ferme et agréablement parfumée.
Son contact est duveteux.

Comment le conserver?
Dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, ou quelques jours dans un endroit frais et ventilé.

Comment le consommer?
Il se consomme toujours cuit et permet de réaliser des mets parfumés et délicats: compotes, confitures et pâtes de fruits.
Il s'associe très bien avec les pommes et les poires.
Plus inattendu, avec une pièce de gibier, il se révèle comme un accompagnement particulièrement approprié
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