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cabillaud à la mousse de haricots verts



cabillaud à la mousse de haricots verts
Ingrédients :
60 g de cabillaud
1 feuille de blette
100 g de haricots verts
1 petite pomme de terre à purée
sel


Temps de cuisson :
20 à 30 minutes

Quantité :
2 repas


Pelez la pomme de terre, coupez-la en morceaux et jetez-la dans de l'eau bouillante salée.

Éboutez les haricots, rincez-les et mettez-les à cuire avec la pomme de terre pendant 20 minutes environ.

Lavez la feuille de blette, retirez la tige centrale et enveloppez le poisson dedans après l'avoir salé un petit peu.

Faites cuire le cabillaud à la vapeur (10 minutes), au four à micro-ondes (3 minutes) ou dans une poêle avec un peu d'eau (8 minutes).

Égouttez les légumes, écrasez-les au presse-purée ou passez-les à la Moulinette, puis ajoutez un peu de sel.

Prélevez la quantité désirée pour l'enfant et congelez le reste ou servez-le à vos autres enfants.


Mon conseil Vous pouvez ajouter progressivement quelques gouttes de jus de citron sur le poisson.
 
N.B. Ce petit plat associant pomme de terre, légumes verts et poisson maigre constitue un délicieux déjeuner complet. Le poisson est conseillé chez les plus grands une ou deux fois par semaine.
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