Recettes de cuisine
   



brochettes de lotte



Plat - Facile - Coût moyen


Ingrédients :
1 queue de lotte de 800 g environ
1 poivron, jaune, rouge ou vert
2 tomates
4 champignons
100 g de lardons
1 cuillerée à café de graines de fenouil
1/2 citron
1/2 verre de vin blanc
1 feuille de laurier
huile
sel
poivre

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes

Quantité :
4 personnes
 
Rincez la lotte sous l'eau froide.

Essuyez-la.

Retirez l'arête centrale.

Coupez la lotte en cubes de 2 cm environ de côté 

Salez et poivrez les morceaux. 

Partagez le poivron en 2

Ôtez les graines.

Coupez-le en morceaux 

Coupez les tomates en 2.

Pressez-les légèrement afin d'en extraire les graines.

Salez et poivrez l'intérieur. 

Enlevez les queues des champignons.

Lavez les têtes sous l'eau froide avant de les frotter avec le demi-citron. 

Piquez les ingrédients sur 4 brochettes, en alternant les morceaux de lotte, de poivron, les demi-tomates, les lardons et les têtes de champignons 

Huilez un plat allant au four ou une grille de barbecue

Versez le vin blanc et placez les brochettes.

Saupoudrez le tout de graines de fenouil 

Ajoutez un filet d'huile et 1 feuille de laurier. 

Faites cuire au four chaud (230° th 8) pendant 15 mn, ou cuire au barbecue

Servez les brochettes accompagnées de quartiers de citron et de pommes de terre vapeur persillées.




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